酥皮泡芙

－ 准备食材 －

• 泡芙面糊：
• 牛奶 43g
• 细砂糖 3g
• 盐 1小摄
• 安佳无盐黄油 20g
• 低筋面粉 28
• 全蛋 1个
• 酥皮：
• 安佳无盐黄油 23g
• 白砂糖 13g
• 低筋面粉 25g
• 馅料：
• 紫薯山药奶酪馅 120g

－ 步骤 －

• 1.准备材料

• 2.先做酥皮部分，碗中放入黄油和糖粉混合均匀

• 3.低粉过筛加入

• 4.翻拌至无干粉

• 5.把酥皮用保鲜膜包裹住，擀成1-2厘米厚放入冰箱冷冻

• 6.接着做泡芙面糊，奶锅中放入安佳黄油、糖粉、盐、牛奶

• 7.放入电磁炉中加热至沸腾

• 8.把过筛后的低粉加入拌匀

• 9.电磁炉开小火把面糊烧至锅底有一层薄膜关火放凉一会

• 10.鸡蛋打散，分多次加入面糊中

• 11.直到面糊倒三角状态

• 12.装入裱花袋

• 13.挤入烤盘中

• 14.把酥皮放在面糊上

• 15.烤箱上下火195度中层烤15分钟，转170度烤10分钟，转160度烤8分钟

• 16.成品图

• 17.成品图

• 18.成品图

• 19.成品图

• 20.成品图

• 21.成品图

• 22.成品图

• 23.成品图

• 24.成品图

－ 小贴士 －