酱香浓郁，甜辣可口，可以用来烧所有你喜欢品种的鱼 做法也并不复杂，学会了完全可以成为你的一道拿手好菜！
1.所用食材如图 干香菇洗去表面浮土，用清水泡发，香菇水留用
2.鲈鱼切花刀。
3.用厨房纸吸掉鱼身表面水分。
4.鱼身上撒上一勺淀粉
5.将淀粉拍匀，使鱼身薄薄的裹上一层淀粉。
6.热锅凉油，油量稍微多一些
7.将鱼放入油锅中，中小火慢煎
8.鱼头鱼尾煎不到的地方，可以将锅侧斜就可以煎到啦
9.一面煎好翻面继续再煎，两面煎到金黄。
10.煎好的鱼盛入盘中备用
11.香菇，蒜，切丁 洋葱，生姜切片 青红辣椒切圈
12.调制料汁 两勺六月鲜轻12克轻盐昆布酱油
13.半勺六月鲜红烧酱油
14.一勺味达美臻品蚝油
15.一勺白砂糖
16.一勺香醋
17.半碗水，搅拌均匀备用
18.锅洗干净，加入少量的油，放入香菇，炒香。
19.洋葱蒜姜片放入锅中，加一勺豆瓣酱炒香。
20.倒入料汁和泡香菇的水，小火煮开。
21.放入煎好的鱼
22.用勺子将汤汁淋在鱼的表面 中小火煮5分钟左右 期间用勺子将汤汁淋在鱼身几次
23.汤汁收到如图 放入青红辣椒继续收干汁
24.鱼烧好了，装盘
1.煎鱼的时候不粘锅最好用，如果没有不沾锅，那么热锅凉油的方法是最靠谱的。 2.怕腥的朋友可以提前腌制一下鱼 3.如果有哪里表述的不清楚，请留言，看到之后会回复。