1.虾去头去壳留虾尾。在虾背部切一刀，去虾线展开备用。把虾尾从虾背部穿过去，成个虾球。做好的虾球放入盘中，撒盐和胡椒粉腌制20分。鸡蛋打散备用。
2.做好的虾球蘸上蛋液虾尾的部分不用蘸，接着蘸上玉米淀粉，裹上面包糠，用手压紧。把所有的虾球都准备好。
3..锅里倒油烧热，放入虾球中火炸至金黄色捞出控油即可。.配上番茄酱味道更佳。