《祈祷、美食和恋爱》把人带了出去，《朱莉与朱莉娅》把人带了回来，只想回自家的厨房中，抡起那口厚重的铸铁锅，放好牛腩和番茄等材料，撒上欧式香草，倒入半锅红酒，文火慢慢煨出来，和最爱的人在一起，举杯邀明月。 红酒烩牛腩片中食谱的做法可太复杂了，很多材料还不好找到，我按自己的想法改良了一下，用了非转基因的金龙鱼橄榄调和油和黄油去加持食物的香气，令它在中餐与西餐中找到了平衡。 之所以选择金龙鱼橄榄调和油，除了更健康外，还因为它烟点高，更适合中式烹饪。在这道菜中，牛肉需要先煎至微焦，而黄油烟点低容易黑不适合煎，所以用了金龙鱼橄榄调和油来煎牛肉。而口蘑本身味道淡，用了黄油炒香能增加整道菜的风味层次感。 我在雅典市场吃过腌制咸酸的黑橄榄，也在米兰和布拉格买过腌成黄色了的罐头，更在圣托里尼岛上见过大片结在树上的鲜果。所以每次用金龙鱼橄榄调和油做菜，锅里飘出的不止是食物的香味，还有地中海阳光与空气的味道。 这个中秋，不做白切鸡，不做红烧肉，就来点异域风情吧。点击购买「金龙鱼橄榄油调和油」https://m.douguo.com/jump/100/7449?open=0及「香纳兰正宗泰米」https://m.douguo.com/jump/100/7450?open=0
1.牛腩处理干净，用厨纸吸干水分；
2.姜蒜切大块；
3.番茄削皮后切大块，胡萝卜、洋葱切大块；
4.热锅倒入金龙鱼橄榄调和油，这款油融合了特级初榨橄榄油（25%）、亚麻籽油（20%）、葵花籽油（23%）、玉米油（22%）和稻米油（10%）；
5.爆香姜蒜；
6.下番茄、在胡萝卜和洋葱炒软，这个油含有多种活性营养物质，如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇和谷维素等，又香又健康；
7.炒好后直接倒铸铁锅；
8.净锅重新倒入金龙鱼橄榄调和油；
9.下牛腩煎至微焦；
10.把牛腩倒入铸铁锅；
11.加入各种调料，最后倒入红酒；
12.拌均匀；
13.中火烧开后转小火炖1小时；
14.炖过程中把土豆去皮切块；
15.口蘑对切，用厨纸吸干水分；
16.倒计时20分钟时，把土豆加进去同炖；
17.热锅放黄油融化；
18.把口蘑炒至软；
19.最后把口蘑加入拌均匀即可上桌。
20.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
21.成品1
22.成品2
23.成品3
24.成品4
25.成品5
26.成品6
27.成品7
28.成品8
△ 这个调和油不是普通调和油，其中仅选用西班牙进口的且通过国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测的特级初榨橄榄油，每一瓶（5L）就含有1.25L，市场平均价就已高达152元，超过产品价格，超值； △ 《中国居民膳食指南》中指出：长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入，吃油要多样化选择，单一用油并不健康，这款油不饱和脂肪酸含量高达82%，营养均衡摄入易吸收； △ 包装清新高端，送礼也不失面子。