白灼基围虾～ 吃虾想要吃出它原有味道的鲜美，推荐还是白灼的好，做法简单，味道鲜美！
1.新鲜的虾清水洗净，处理头部，挑出虾线；
2.起锅加入清水，加料酒、姜片、一根打结的葱，烧至水温70度时倒入虾，继续大火直到烧开，关火捞出虾；
3.摆盘，准备酱料；
4.葱姜蒜切末与小米辣一起放入小碗；
5.热锅烧油，浇到盛有葱姜蒜小米辣的碗里，再加入一点盐与适量的生抽调匀即可享用了；
6.白灼基围虾蘸着酱料吃，味道好极了！
①如果想虾肉紧实，下锅前可不挑虾线； ②锅中水温70度时倒入虾，继续大火烧至水开捞起，这时候的虾质口感最好。