这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第31篇～ 上回用鹰嘴芒做了芒果挞，今天换一个品种，改用玉文芒做个抹面奶油蛋糕～ 打发奶油习惯用【安佳】的，乳脂含量高，打发很容易而且稳定细腻。 今日Q&A～： 如果让你选一个人同你一起喝下午茶， 你脑海浮现的D一个人是谁呢～ 今天也谢谢收看～
1.1 提前准备好3片可可蛋糕胚（6寸）。 （往期【玫瑰奶油蛋糕】有详细教程和配方）
2.2 想做得迷你一点，我又用4寸慕斯圈压小了一点。
3.3 芒果切丁。
4.4 安佳稀奶油+香草膏+细砂糖，打至8-9分发。
5.打发习惯用安佳的，乳脂含量高，打发容易而且很稳定。
6.5 组装： 三片蛋糕胚夹2层夹心（香草奶油+芒果丁），依次组装好。
7.6 外围和顶部抹面。
8.7 白巧克力与芒果果泥按1:1比例隔水融化拌匀，淋在蛋糕顶部，再用芒果果肉和绿色香草做装饰，搞定～
9.今日Q&A～： 如果让你选一个人同你一起喝下午茶， 你脑海浮现的D一个人是谁呢～