白切鸡

－ 准备食材 －

• 全鸡 1只
• 大葱 1段
• 姜 1大块
• 料酒 1勺
• 香叶、肉桂、八角 适量
• 草果 2个（也可不放）

－ 步骤 －

• 1.准备全鸡一只，内脏掏净，南方的可以让市场阿姨帮忙处理

• 2.姜一块、大葱一段切丝，香叶、八角、肉桂（可用桂皮代替）适量

• 3.如图塞进鸡肚子内

• 4.1.将鸡肚子朝下放入电饭煲（高压锅）内，鸡爪向内折一下就可以放下，不行就在关节处将肌腱剪开 2.水将鸡淹没一半，盖过鸡大腿即刻 3.草果可以不放，鸡肉背部倒入一点料酒，怕腥的可以再加一点姜片

• 5.电饭煲40分钟即可，放凉切块可吃

－ 小贴士 －