1.将虾洗净，剪掉胡须和脚，这样看着整齐不拉油，控干水分，放着备用
2.锅内倒入油，多一些，将控干水分的大头虾倒入锅内爆炒，待大头虾颜色变红捞出
3.锅内留出少许油，将姜末和葱末倒入爆香
4.倒入料酒，生抽，蚝油，放入糖，盐将虾翻炒几遍，盖上盖子焖两分钟，最后倒入水芡粉
5.出锅盛入盘中，撒上葱花芝麻点缀，一道色香味俱佳的油焖大虾完成✅