1.1根土豆削皮切粗条,用水冲洗掉表面淀粉,再用厨房纸擦干水份。
2.几根豇豆角洗干净切段。
3.锅里水开后,下入豆角焯水1分钟。
4.一根香肠切长段。
5.准备小葱段和大蒜末。
6.准备少许的青、红椒丝。
7.锅里倒足量的油,油温烧至8成热,下入土豆条大火快炸。
8.炸至表面微黄,捞出来控干油,盛盘备用。
9.锅里留少许底油,放一部分葱蒜爆香。
10.然后下一大勺豆瓣酱,小火炒出红油。
11.随后下入豇豆角翻炒一分钟。
12.然后下土豆条急火快炒,同时加1勺生抽,半勺胡椒粉,少许白糖,鸡精调味。
13.出锅前下入青红椒丝,淋少许香油,撒上剩下的葱段,蒜末,和一勺黑芝麻,一勺孜然粉。
14.稍加翻拌即可出锅。
15.盛盘!干锅土豆豇豆角,香辣开胃,好吃又下饭!