1.牛肉切成薄片之后，加1勺盐、半勺糖、2茶匙生抽、1茶匙蚝油，再加2茶匙红薯淀粉。
2.粉丝提前用冷水泡发变软。
3.先将姜葱切断，放适量水抓出汁水。再将姜切成末，小米辣切圈备用。
4.将葱姜水分次倒入牛肉中，抓拌止汁水被牛肉完全吸收。
5.再加入豆豉、辣椒、姜末抓拌均匀后放适量的食用油锁住水分，腌制20分钟左右。
6.泡发好的粉丝剪断铺在盘底。
7.再将牛肉摊开放在上面。
8.放入蒸烤箱中蒸15分钟。
9.蒸好后撒上葱花，淋上热油激发香气就可以了。
10.肉质非常的嫩滑。
11.粉丝吸收了肉汁也很入味好吃。
没有蒸烤箱可以用蒸锅蒸。 粉丝可以换成金针菇或其他配菜。