1.黑木耳倒入盆中倒入适量清水泡发开。
2.腐竹剪成一指长后放入盆中加入适量清水浸泡1小时左右。
3.把泡发好的木耳和腐竹清洗干净后捞出沥干水分备用，莲藕也切成薄片备用。
4.锅中倒入适量清水煮沸后倒入泡发好的腐竹重新煮沸焯水30秒。
5.焯好水的腐竹捞出沥干水分放一旁备用。
6.然后再倒入木耳及莲藕片煮沸焯水1分钟左右捞出。
7.焯好水的木耳莲藕也是沥干水分放一旁备用。
8.把剥好的蒜米压成泥，小米椒切成小段放入碗中；用奶锅把植物油烧热后淋在蒜泥及小米椒上爆发香味。
9.来调份灵魂酱汁：玻璃碗中加入3勺原汁酱油、2勺醇香米醋、1勺白砂糖、1勺芝麻香油及1勺清香米醋混合搅拌至白砂糖融化后再次加入1勺辣椒红油和爆香的蒜蓉小米椒混合均匀即可。
10.调制好的灵魂酱汁放一旁备用。
11.准备好一个沙拉大盆将焯好水的木耳、腐竹、藕片一起放入盆中，然后从冰箱取出黄瓜削掉少许皮后冲洗干净再拍爆一起放入沙拉盆里。
12.倒入调制好的灵魂酱汁。
13.混合拌匀后再加入油炸过的花生米。
14.再次拌匀即可，一道清爽的夏日凉拌菜就完成了。
15.冷藏后口感更好吃哦，赶着夏天的尾巴告别暑气快来清凉一夏吧。