#我的养生日常-远离秋燥#，肉末鸡蛋羹

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鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，其中鸡蛋羹是最容易消化吸收的，但普通蛋羹吃腻了，换个做法加入炒熟的肉末，鲜咸适口，营养更丰富。

捷宝妈妈

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 猪肉馅 100克
• 油 1勺
• 6月鲜轻盐酱油 1大勺
• 香葱 一棵
• 凉开水 260克
• 生姜 2片
• 白胡椒粉 1小勺
• 蚝油 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.瘦肉切丁，葱姜切末，鸡蛋洗净。

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  2.大碗里打入蛋液，加入温开水打散。

• 3.用筛网过滤一下会更细腻。盖保鲜膜，牙签扎几个小眼。

• 4.水开后上锅蒸10分钟，成品特别光滑细腻。

• 5.热锅倒油，爆香葱姜末，下入肉末翻炒，加入白胡椒粉，轻盐酱油，蚝油调味，最后用水淀粉勾芡，滴几滴芝麻油出锅。

• 6.倒在鸡蛋羹上面就可以吃了，老人和孩子更适合这道菜，补充蛋白质和维生素，预防秋燥。

－ 小贴士 －