家里黑米太多,做个黑米馅!牛奶面包,真的超级软,配上黑米真的很好吃,有嚼味!满口留香
1.黑米糯米加水,煮饭键煮熟,趁热拌入白糖,黄油,黑米馅就好了(做的多,放冰箱冷冻)本次用300克黑米馅!
2.面包桶内打入一个鸡蛋
3.加入牛奶160-170克低粉,具体看面粉的吸水调整
4.加入300克高粉
5.加入奶粉15克
6.加入白糖40克
7.加入4克酵母粉
8.加入2克盐
9.面包桶放入面包机里,搅拌模式10分钟,揉出粗膜
10.加入黄油30克,在揉30分钟
11.出手套膜
12.取出放入盒子中,室温发酵两倍大,27度,45分钟就好了
13.时间到,手指戳个洞,不回缩,不塌陷,一发就好了!
14.面团拍打排气,分成十份,每份60克左右,团圆
15.醒面15分钟
16.分成10小份,每份30克
17.取一面团包入黑米馅
18.擀成牛舌状
19.两边长分别往中间折(整形错了!返工就露馅了 )
20.两头卷起,做到两遍差不多大小,翻过来
21.整形完成,放入烤箱,进行二次发酵,30分钟,取出,烤箱180度预热10分钟
22.二发结束,表面筛上面粉
23.用刀在表面划个X
24.放入预热好的烤箱180度,上下火,中层,烤15分钟
25.时间到取出放凉,大集合
26.成品图