头一天准备的烧烤五花肉多了一块儿,想着不能浪费,就准备手工剁馅儿做个金灿灿的丸子,炸丸子,做丸子汤,涮火锅都是棒棒哒!
1.准备的洋葱和胡萝卜,切成碎碎,等一下加入肉馅儿里,不那么腻
2.手工剁馅儿,两把刀操作
3.调料:姜丁,生抽,老抽,耗油,鸡精,食盐,东古一品鲜,适量料酒 用逆时针的手法把肉馅儿和两种菜碎混合,先要加入适量的红薯淀粉和水一直逆时针不停地搅拌,搅出明亮的胶那种,这中间如果馅儿水太多,还可以加入适量面粉,一直不停地搅拌,知道没那么多水!
4.油温不要太高,中火先定型,然后几分钟炸出金灿灿的蔬菜猪肉丸
五花肉增加体质能量,洋葱软化血管,胡萝卜增加口感,三者混合,口感棒棒哒!