家炖海鲳鱼

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老福州的家常美食，简简单单三部曲，只要10分钟，轻轻松松搞定一道鲜美无比，营养丰富的家炖海鲳鱼，鱼刺少，肉质鲜嫩，非常适合小朋友和老人食用哦～

敖羽星

－ 准备食材 －

• 海鲳鱼 2条
• 小葱 适量
• 姜片 3片
• 蒜头 3瓣
• 生抽 一勺
• 糖 5克
• 盐 2克
• 料酒 一勺

－ 步骤 －

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  1.提前准备两条海鲳鱼，这次恰逢朋友喂投，便赶紧分享一下老福州的特色烹饪方法，简单又美味

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  2.将海鲳鱼祛腮祛肚肠，洗净并擦干水份。然后，分别在鱼背上，用刀将双面划上十字花刀

• 3.接着，将处理干净的海鲳鱼摆入盘中，再将洗净切好的葱、姜、蒜，均匀的铺在鱼面上

• 4.倒入一勺的生抽，一勺料酒，3克盐，5克白砂糖（这里的一勺，是喝汤用的小汤勺）这里加入的白糖，不仅起到提鲜的作用，更是这道菜的灵魂伴侣

• 5.然后包上保鲜膜，放入烧沸水的锅中，盖上锅盖，大火隔水炖8分钟

• 6.炖好后即可出锅，太香太鲜美了。这道古早烹饪的方法，可是我们从小吃到大的美食哦～

－ 小贴士 －