香煎鲳鱼,专治夏天各种没胃口,为奥运健儿加油!
1.网购的鲜到鲜得东海鲳鱼,全程冷链车陆运-10几度,所以收到还是硬邦邦的。
2.鲳鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净。
3.用刀在鱼的两面各划几道,放入盘子里。
4.将小葱和生姜切碎,放在切面上。
5.加入料酒、酱油和盐,均匀的涂抹在鲳鱼上面,腌制一个小时,中间给鱼“按摩”两次。
6.腌制好的鲳鱼取出,放在厨房用纸上面吸一下多余的水分。
7.平底锅倒适量的食用油烧热,放入腌制好的鲳鱼。
8.煎至两面金黄,撒上辣椒粉、孜然粉和葱花。
9.香煎鲳鱼出锅。
10.鱼肉鲜嫩,味道超级赞!
煎鱼的时候多放点油,否则容易粘锅破皮。