1.新鲜的鸡腿凉水下锅，焯水，加料酒生姜大葱去腥去血沫。
2.捞出，再加入热水，姜，葱段，少许盐小火煮15分钟。
3.15分钟后，拿出来晾凉，手撕成条状备用。
4.青辣椒切成条状，黄瓜也切成条状，放盆底备用。
5.撕好的鸡腿肉放入盆内备用。
6.取一小碗，放切好的圆葱丁，蒜丁，粗辣椒沫。
7.滚开的热油淋在上边爆香
8.加入生抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉，盐，香醋，糖，花椒油调味。
9.均匀的淋在鸡腿丝上，充分搅拌均匀，因为没有买到香菜，小葱，花生仁碎，所以没加，如果加上味道会更加丰富。
10.成品好了
11.在显示一次。