做给家里的小宝宝吃的，巴沙鱼软嫩无刺，吃多了蒸煮的，换一种做法也很好吃，煎好之后香嫩可口，宝宝很喜欢吃。
1.巴沙鱼解冻之后放葱姜 料酒 生抽腌十分钟入味
2.去掉多余的葱姜料酒汁水，撒上白胡椒提鲜。
3.厨房用纸吸水，为的是面粉蛋液更好的包裹住鱼肉，如果水分过多后面会鱼肉和裹的面粉蛋液分离，所以吸水不可少，第一步吸水 第二部裹粉 第三步裹蛋液
4.起锅烧油小火依次放入裹好蛋液的鱼，煎至两面金黄即可出锅
巴沙鱼本来就是咸的，放盐的时候要注意 吸水一定要吸不然后面鱼肉蛋液分离 用土鸡蛋蛋黄裹着的颜色更好看 更金黄