duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕

－ 准备食材 －

• 可生食鸡蛋 9个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 90克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 120毫升
• 芝士片 4片
• 柠檬汁 2ml

－ 步骤 －

• 1.玉米油加热至80度

• 2.倒入过筛的低粉里搅拌均匀

• 3.加入牛奶，搅拌均匀

• 4.打入8颗蛋黄和一颗全蛋

• 5.搅拌均匀

• 6.蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起搅拌头有一个弯钩即可

• 7.这个时候烤箱预热，上下火150度，取少许蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌

• 8.搅匀后的蛋黄糊倒回蛋白糊里，翻拌均匀

• 9.倒入一半蛋糕糊到铺好油纸的模具里

• 10.再倒入剩下的蛋糕糊

• 11.烤盘放烤箱下层，加2/3的水，150度烤50分钟

• 12.烤好后取出撕开油纸

• 13.柔棉细腻湿润，跟轻芝士蛋糕相比，古早没有那么腻口

－ 小贴士 －