菜花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有解毒肝脏、清化血管等功效。
1.准备材料。
2.锅中水烧开，加入适量盐后放入菜花。
3.待菜花变色后捞出。
4.另起锅锅热后倒入植物油。
5.放入葱花和姜片。
6.放入肉片。
7.炒至鸡肉变色。
8.加入东古一品鲜酱油。
9.翻炒均匀。
10.放入菜花后胡萝卜片。
11.翻炒均匀。
12.加入适量盐。
13.翻炒均匀后装盘后
1.如果菜花不提前焯水，也可以直接炒，最后的时候加入少量水炒熟。