炎炎夏日,都不是很有胃口,这道麻辣水煮肉片,开胃又下饭,也可作下酒菜,里面配菜放上自己喜欢的素菜,出锅的时候撒上香料,最后浇上热油,闻着香味就有食欲了,若有不足之处,欢迎留言一起讨论
1.猪里脊切片,放上料酒,姜,盐,味极鲜,耗油,白糖,淀粉,抓均匀,最后倒上色拉油,锁住水份放一边备用。
2.锅里倒入色拉油,加入豆瓣酱(根据你这道菜的量去放),姜,蒜,花椒,麻椒,干辣椒,辣椒粉,小火炒出香味,炒出红油,加入适量水,大火烧开。
3.汤底烧开后,用滤网捞出锅里的调料,放入洗好的绿豆芽,粉条,先烫熟,捞出放入碗里备用。
4.锅里继续烫入腌制的肉片,肉片烫好捞入碗里,汤底加入适量盐,味极鲜,猪油,倒入碗里(这步忘记拍肉片下锅的照片了,用碗里的肉代替下)
5.摆上蒜末,花椒,麻椒,辣椒粉,干辣椒,浇上热油(不爱吃辣的,辣椒粉,辣椒可以少放。)
6.记得浇完热油撒上香菜哦
7.肉很嫩,麻辣鲜香,味道很好,简单方便,想吃的朋友们动手做起来吧
1,肉记得提前腌制下,更入味。 2,盐少放,豆瓣酱已经有咸味,不清楚就先试试汤底味道再放。 3,配菜可以随意更换自己喜欢的,步骤一样。 4,若有不足之处,欢迎留言一起讨论。