好吃到停不下来,饱腹感很强!爱香菜的给我冲!
1.豆芽洗净过水,热水下锅水烧开捞出过凉水。
2.鸡胸肉洗净,去掉表层黏膜油脂等,水烧开下鸡胸肉,水开捞出也可过凉水,按着纹理撕开,成条状。 鸡胸肉下锅煮之前可以先用刀片开,可片成四片,这样比较容易熟,也避免了肉很厚外面熟到柴,里面还没熟,鸡胸肉不能煮太久,全变色后捞出即可。煮鸡胸肉时可适当在水中加些料酒,葱段,姜片去腥。
3.在煮鸡胸肉和豆芽的时候可以把洗净的香菜切段(香菜是灵魂,香菜黑粉不喜欢可以直接放弃这道菜!),黄瓜切丝,备好小米辣切小段,根据个人承受程度加小米辣的量。鸡胸肉煮好后过凉水捞出撕条,过凉水是因为直接撕烫手,豆芽过凉后尽量沥干一些,不然会很水。将所有食材放到一起,开始调味,搅拌。
4.我摊牌了,我直接用的成品的料汁。但是这也有一份屡试不爽的灵魂料汁大家也可以自己试一试。 调味料灵魂料汁,三勺生抽,一勺耗油,根据个人口味可适量加些糖(我是胖但是不喜欢吃糖所以拌菜很少加),依据个人口味也可适量加入辣椒油,麻油,陈醋,芝麻等。(灵魂很随意) 生抽,耗油的量要根据自身准备食材的量去调整,但记住比例是3:1。
如果调味料的口味自己真的无法掌握,可准备好食材后直接加入成品调味料,有一些成品的例如口水鸡、椒麻鸡的灵魂料汁。 不要在意热量,减肥那么辛苦,食材那么绿色,不是一袋料汁就能让你努力全白费的! 冲!