小时候吃的传统的汤圆,馅都是用猪油调制的,猪油具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。爱满多的纯香猪油经过上品火炼,不会有任何异味,用它调制的汤圆馅,吃出小时候的味道。
1.花生清洗干净,沥干水,倒入锅中小火翻炒
2.花生炒熟后,关火,在继续翻炒至温热,搓去外皮
3.火候刚刚好
4.花生里加入白糖,盐
5.放料理机里打至粗粒,感觉粗粒有咬头,香一些,喜欢细腻口感的可多打一会
6.花生粗粒里加入花生酱,猪油
7.用手搓匀,放冰箱冷冻一小时
8.馅料冻稍硬时取出,搓成10克左右的馅心,继续放冰箱冷冻
9.糯米面粉加入粘米粉,放开水拌匀,乘热放入猪油,稍凉后和成面团
10.揪出两小块面团,放热水锅里
11.小面团煮至浮起
12.加到糯米面团里,再加两小勺热水和匀,揉到面团柔软有韧性
13.15克面皮,10克馅心,大小正好,包的过程中,面皮全程盖上保鲜膜,防止干裂
14.水开后,下入汤圆,中途淋入一次半小碗凉水,等汤圆漂浮起来,就煮熟啦
15.咬一口,真香,糯叽叽的超好吃
16.享用美味啦