在家就能自制肠粉，口感滑嫩爽口～
1.准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水
2.把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆
3.1.准备好米浆 2.四个鸡蛋打成蛋液 3.150克肉沫 4.生菜洗净切块 5.花生油
4.肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）
5.一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）
6.加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平
7.锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可
8.蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中 肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸
9.肠粉酱汁做法： 3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀 蒜瓣、香菇剁碎
10.热油爆香蒜末
11.倒入香菇丁爆香
12.倒入调好的料汁大火烧开
13.记得试一下味道，根据个人口味适当调整
14.真的超绝，赶紧动手做起来吧！
15.喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～
1⃣️这个食谱大概可以做3-4人份的份量，人少的话可以把肠粉米浆的配料对半减量即可。 2⃣️每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。