炎炎夏日，开着空调，卤制一锅鸭货，来一罐冰镇啤酒绝了！
1.鸭脖鸭翅清洗干净。
2.辣卤料一包，甜面酱，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，肉蔻等，葱姜蒜准备好。
3.鸭货凉水下锅，放入葱，料酒去腥味。
4.水烧开煮两三分钟后撇去浮末。
5.撇去浮末后清洗干净，在放入锅中。
6.加入清水，一罐啤酒，辣卤料，甜面酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，八角。如果没有辣卤料就放火锅底料和郫县豆瓣也可以。
7.盖上锅盖中火卤制35分钟。
8.35分钟后放入豆腐皮，藕片，木耳，腐竹。在煮3分钟就可以了。在里面泡两个小时更入味，晾凉后放入冰箱冷藏后的口感更好哦！
9.这是冷藏后的鸭脖和鸭翅，肉质紧致，辣味十足啊，越吃越想吃。
10.里面的菜味道也是非常好吃，吃了一大块饼，一不小心又吃多了。
1.木耳腐竹提前泡发好，蔬菜熟的很快，三分钟就可以了，还要泡两个小时呢，所以不用煮太久。 2.我用的是成品辣卤料，没有辣卤料的用100克火锅底料，2勺郫县豆瓣酱也可以。喜欢吃周黑鸭口味的多放点甜面酱和冰糖，口感会偏甜一些。