丝瓜真的是夏天的真爱啊，每次看到都想买。到家蒸、炒、煮汤…每种做法都超非常欢迎，家人也常说，夏天的丝瓜吃不够。 看起来清淡素雅的丝瓜，营养非常丰富，富含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等，也是夏天有名的清热消暑食材。除此之外，还有很多人也把它叫做'美人瓜'，把丝瓜汁叫做'美人水'，总之，是非常不错的夏天应季食材。 和大家分享一道丝瓜鲜菇汤的做法。这道汤不需要长时间的炖煮，几步就可以上桌，很适合火热的7月来做。喝起来鲜美可口，每次在家这样做，总会喝的一点也不剩，非常受欢迎。 伏天儿闷热难耐，出汗量大，要多补充一些水分。这道鲜美好喝又消暑的丝瓜汤真的很适合哦~
1.把鸡蛋打散备用。
2.把白玉菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。
3.锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。
4.锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。
5.趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。
6.倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。
7.把白玉菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。
白玉菇也可以用蟹味菇来代替。其它的步骤都很简单，几乎没什么要注意的地方了，大家放心试试看吧。