豆皮中含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。营养丰富，容易吸收。还含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血。大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。 凉拌豆腐皮简单快手、营养丰富，炎热的夏季为餐桌加一道菜吧！
1.原料
2.豆腐皮切细丝
3.炒锅烧开水后放入胡萝卜丝煮1分钟后捞出备用
4.再放入豆腐皮煮1分钟捞出备用
5.煮好的豆腐皮放到凉白水里过水，备用
6.豆腐皮、胡萝卜丝放入盆内加入调料拌匀，加入香菜拌匀
7.上菜
凉拌豆腐皮要买薄豆腐皮，买来的豆腐皮制作之前最好汆水这样比较卫生并且汆水后的豆腐皮口感好。