1.1.将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃（我没去哦）、虾线、内脏，装盘；
2.2.准备辅料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、白糖、火锅底料、豆瓣酱、啤酒；
3.3.锅中倒油加热至6成热，倒入小龙虾油炸2-3分钟，变红捞出；
4.4.留底油，倒入辅料炒出香味，然后倒入小龙虾翻炒；
5.5.倒入啤酒，大伙煮沸后盖盖转小火闷煮15分钟；
6.6.大火收汁，爱吃葱花的撒上葱花装盘即可。
1. 油炸小龙虾会使虾肉更紧致，更易剥壳； 2.豆瓣酱和火锅底料很咸，所以不用再加盐了哦。