缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘 毛豆为新鲜连荚的黄豆，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、中暑的等情况。 1、缓解疲乏：夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。 2、补脾健胃：毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，适合脾胃虚弱的中老年人食用。 3、防止便秘：毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以能防治便秘。 4、改善更年期不适：毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质疏松。 5、改善脂质代谢：毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。 6、改善智力：毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
1.把毛豆剥出洗干净，放入盆中备用
2.准备切好蒜末，姜末，小米椒，青辣椒都切成小块或是碎末，热锅凉油
3.牛肉切丁，把姜末蒜末爆香后，倒入料酒腌制牛肉
4.翻炒几下
5.铲出备用
6.把辣椒倒入锅里翻炒
7.爆香后倒入毛豆
8.翻炒一下加入酱油一勺
9.加入盐一小勺
10.倒入牛肉再翻炒几下
11.倒入牛肉丁的样子
12.翻炒2分钟出锅，香辣牛肉毛豆就出锅了