不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很开胃。 我自己很喜欢吃，夏天隔三差五出现在我家餐桌上的家常菜。
1.茄子，辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮
2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可
3.水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟
4.将煎好的线椒放入碗内（可把皮去掉，我懒没弄）放入大蒜，食盐
5.接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀,开胃又下饭～