土豆，作为粮食作物，人类又把它的蔬菜本性挖掘出来，煎炒烹炸蒸烤，哪一个都有它的华丽变身，今就简简单单和它约个会！
1.里脊肉切片，加姜丝、耗油、生抽、芝麻油适量，拌匀腌制10分钟。
2.土豆削皮，一切四块，改刀成片。
3.加入清水浸泡10分钟左右，去除表面淀粉，防止炒的过程中糊锅。
4.热锅放油，下入沥干水的土豆片翻炒，（油要稍微多放一点，土豆的淀粉含量大，少油的话很容易粘到锅底），炒至金黄，土豆片之间不再分散，微微粘连盛出。
5.不需要另放油，炒土豆片的底油即可，下入肉片炒至发白断生。
6.加入土豆片再次翻炒片刻，倒生抽耗油适量炒匀，撒少量盐即可出锅。
7.开启午餐模式！