奶酪片版的轻乳酪蛋糕!
1.准备材料。
2.分蛋。
3.将牛奶、黄油、奶酪片和8克细砂糖放入小奶锅中。
4.下面大锅加水放在炉灶上开最小火,上面小奶锅隔水加热至所有材料融化。
5.加入蛋黄搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.继续隔水搅拌均匀。
8.用两层铝箔纸包住模具,模具底部和四周垫油纸。
9.蛋白加白砂糖打发,混合到蛋黄糊中。
10.入模(6寸)。
11.水浴法上下135℃,烤1小时。
12.长高高啦。
13.出炉振模。
14.冷却后脱模。
蛋黄糊全程隔水加热。