1.牛肉肋条剔骨切块备用。
2.姜轻拍切碎备用。
3.加入搅碎机，将姜和肉馅捣碎备用。
4.锅中加入花椒和水，水开后煮2-3分钟，晾凉备用。
5.锅中加入酱油、鲜豆豉和五香粉，熬制锅开，过滤料渣备用。
6.面中加入盐和食用油，用温水揉成面团，盖住醒10-20分钟。
7.花椒水分次倒入肉馅搅拌。
8.第二次放花椒水时，加入盐和胡椒粉搅拌。
9.加入预先调制的料汁搅拌均匀。
10.加入一个鸡蛋搅拌。
11.加入味精和葱，馅料制作完成。
12.像面团分块擀成面皮包入肉馅。
13.包至成型。
14.锅中放底油，中途翻面刷油。
15.完成。
面和水的比例为一斤面兑六两水。