1.带皮下五花来一块，用清水洗净，切成块
2.冷水下锅，加料酒，罩熟捞出，沥干水备用
3.热火倒油，炒冰糖，微微变色，倒入五花肉，翻炒，加入葱姜提味
4.继续翻炒，看出油差不多了，加入生抽，老抽，继续炒
5.炒到锅里没有水分，倒入来水，加八角，花椒，香叶，桂皮小火炖1小时左右
6.加入盐，鸡精，收汁出锅，撒葱花