1.将鸡清洗干净，晾干水分
2.剁适量姜蓉
3.把姜蓉装到容器里，加2勺盐，适量花生油
4.搅拌均匀
5.把姜蓉均匀涂在鸡上（鸡身里面也要涂上）
6.放置半小时，等待入味
7.水开上锅蒸15~18分钟（根据鸡大小调节时间，鸡大点就多蒸2、3分钟）
8.蒸熟后斩件上碟（用熟食砧板）或斩件后上锅再蒸2分钟
9.开餐
1.用姜蓉腌制好要等半小时入味。 2.鸡汁保留在碟里沾着鸡肉吃。