盘丝饼又叫'一窝丝'，是以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。传统的专业做法是把面抻到极细，盘成饼形烙熟，。非专业人士想吃盘丝饼只能把抻改成刀切喽！简单易行，一次就成功，自创的盘丝饼同样酥脆清香，嚼一嚼，其味无比。
1.面粉加盐，倒入热水烫面，再倒入凉水，边加水边搅成面絮状，至没有干面粉
2.揉成光滑的面团，表面刷一层油，盖保鲜膜醒面40分钟
3.取一部分葱花，加花椒炸成葱油，碗中放少量的面粉和盐，浇上热葱油，搅拌均匀，剩下的葱花备用
4.醒好以后擀成长方形的薄片，均匀的涂抹一层葱油酥，
5.撒上葱花和盐，用刀横着将面皮切成均匀的细条
6.用刮板把面条整理到一起，边卷边往上刷点油，使每根面条都刷到油
7.捏住两端，边抻边向中间卷起，卷到中间，把两个卷摞到一起
8.饼胚全部整理好后，盖上保鲜膜，醒15分钟左右
9.拿出一块醒好的饼胚，擀成薄饼
10.平底锅预热，刷一层油，擀好的饼放入锅里，表面刷一层油，锁住水份，盖上盖子
11.烙至一面金黄，翻面
12.反复的摔打，让饼更松散有层次
13.两面烙至金黄熟透，趁热打一下层次
14.葱花盘丝饼出锅喽！
15.装入盘中，把饼拉散
16.一条一条的撕着吃，酥脆松香，老人小孩都爱吃。
17.外面香脆，里面特别松软
18.薄如蝉翼，葱香味浓郁
1.面粉吸水性不同，少量多次的加水，揉成的面团是偏软的 2.醒面时间一定要充分，这样擀出的饼才不会回缩 3.锅中的油不要太少，中小火烙制，烙的过程一定要盖盖子，这样烙的饼比较柔软 4.吃不完的放保鲜袋保存，吃的时候再加热