我家孩子一直蔬菜吃的少， 尝试了各种做法的茄子， 都不吃，唯独爱烤茄子， 但是我呢，又不想擦烤箱， 就用煤气灶试试，果然味道一样， 还不用擦烤箱，真是好极了
1.大蒜切成蒜泥
2.热锅冷油，少量菜籽油，爆香蒜泥
3.倒入肉末翻炒
4.加入料酒去腥，放生抽，蚝油调味，盛出备用
5.茄子洗净，晾干水分，放入不粘锅，加几滴食用油煎至起皱（煎至过程中可以不停的翻滚茄子）
6.倒入少量热水，盖上锅盖小火焖四五分钟（有点生煎的做法）
7.煎至水份蒸发，茄子变软
8.用叉子把茄子从中间剥开
9.表面放上蒜香肉末
10.淋上鸡蛋液
11.盖盖焖煮两分钟，开盖，放少量生抽，糖在锅里的汁水中，收汁（汁水来自于茄子内部，不够的话加点热水）酱汁不停地浇在茄子上，撒上葱末
12.装盘，开吃