我很懒，所以复杂的菜几乎不做的。这道小酥肉我尝试了好几次找到了最简单的方法。味道不说绝美，但是小朋友大人都喜欢吃的。
1.首先瘦肉切条或者块都可以，反正不要太厚。
2.我喜欢调好料在一个碗里面，然后均衡后再倒入食材，也许因为手很喜欢抖。 一勺生抽，一勺料酒，半勺胡椒粉，半勺花椒粉，本来是要用花椒粒的，我很喜欢但是小朋友不喜欢。
3.把料倒到瘦肉里面，用手搅匀，然后就开始准备面糊了，半碗面粉半碗生粉（吃饭的小碗就好），加两个鸡蛋，搅拌一会太硬就加一点点水，千万别多。
4.然后等个几十分钟，就可以开始炸了。6分油热，很难把控的话，就丢一个先试试，我喜欢带口罩炸东西，如果可以了就一条一条放进去。
5.这个是第一次炸的成品，然后再把油温调大一点，复炸几十秒，差不多就捞起来。
6.成品，配翠宏的干碟。海底捞的感觉就来了。
没有技巧，就是油温要先测试，不要太匆忙的一次性全部倒进去了，可以用面糊来测试油温的。 没有干碟，没有花椒粒的小酥肉是没有灵魂的，