小时候特别喜欢姥姥做的烤饼，自从姥姥走了就很少吃了，软香软香的味道一直让我念念不忘，可以做椒盐的、黑胡椒的，真心推荐，吃腻了馒头、包子、馄饨的朋友，试试这款吧，相信你也会念念不忘～
1.备料
2.糖、鸡蛋、酵母粉全部倒入面粉里
3.加入水搅拌成团
4.和成光滑面团，放入盆内开始醒发（30-45分钟后）
5.醒发好的面会膨胀、会有大七孔，特别宣软的状态
6.将醒发好的面倒在案板上，能看到很多气孔
7.揉搓成粗长条
8.分成等分的剂子（一个拳头大小）
9.轻轻揉搓成光滑面团（不用太使劲儿揉，保持松软的状态）
10.取一个面团，擀成圆饼
11.均匀撒一勺盐（可以用手涂抹均匀）
12.现磨一些黑胡椒粉（也可以使用椒盐）
13.再淋上些许油、也是涂抹均匀
14.先卷成方形长条，把边缘都捏合紧，避免漏油
15.再左右叠加起来，记得两端都捏合紧，避免漏油
16.用擀面杖，依次擀成椭圆形饼，再撒上些芝麻，放置一旁醒发10分钟
17.醒发好的面饼是之前的1倍大（会有明显蓬松感、选软感）
18.热锅倒油，将醒发好的面饼，放入锅中，不要翻动按压，盖上锅盖全程中小火，1分钟左右掀起锅盖，面饼又蓬松又大了一些
19.这时用铲子将面饼翻面烤制另一面
20.一面烤好后，再翻另一面，烤制两面金黄即可（为了让面饼颜色外观更加好看，正面烤制时间略微缩短一些）
21.表面酥脆，里面软嫩的黑胡椒烤饼就做好啦！
22.好好吃！爱了爱了！
1、醒发的时间根据温度决定，夏季温度高醒发时间较短，冬季温度低醒发时间比较长，冬季建议将面团放置在温暖的地方醒发 2、卷饼时必须将所有边缘捏合紧，不然漏油，避免烤制是开裂，影响外观 3、擀成椭圆形饼后，需再次醒发10分钟 4、烤制是全程小火，放入锅内后，1分钟内不要动面饼，让面饼在锅中借着温度再次发酵变大蓬起变松软，1分钟后再翻面烤制另一面