这是一款绝对不容错过的戚风,做的时候就充满着浓郁的咖啡香气,再加上百利甜酒的加持,哇,实在是太香浓了。
1.热水里加入速溶黑咖啡粉,搅拌至咖啡粉融化。
2.再加入百利甜酒和玉米油。
3.用蛋抽搅拌至乳化。
4.筛入低筋面粉。
5.划一字法搅拌均匀。
6.加入蛋黄。
7.继续用手抽搅匀。
8.蛋白打至粗泡后。
9.分三次加入细砂糖,打发至小尖角的状态。
10.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
11.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
12.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
13.把面糊倒入模具,略震出气泡。
14.放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱下层,以上火150度,下火170度,烘烤45分钟左右,出炉后立即倒扣,晾凉后脱模。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图