酿苦瓜

－ 准备食材 －

• 苦瓜 1根
• 梅头上肉 200克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 10克
• 胡椒粉 1/2勺
• 生粉 5勺
• 葱花 适量

－ 步骤 －

• 1.苦瓜切成2厘米左右的厚圈，去掉瓤，盐水浸泡10分钟，可以去点苦味

• 2.上肉加葱白打成肉末，加盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味，加少许生粉，拌入葱花抓匀，苦瓜滤干水分，将肉酿入苦瓜内

• 3.平底锅肉多下油，肉多的一面朝下先煎3分钟左右至金黄色，翻面

• 4.煎至两面金黄

• 5.加水没过苦瓜，加盐和少许黄豆酱调味，中火焖15-20分钟左右，苦瓜要焖软才好吃

• 6.准备一勺淀粉，加点蚝油、水和匀，水剩1/3时倒入水淀粉开大火收汁

• 7.夏天里的好菜，营养下火