逢年过节家庭必备家常菜！
1.排骨洗净冷水放入锅中，放入料酒、姜片，大火烧开3-5分钟。
2.排骨温水洗净
3.起锅烧将排骨炸一下，炸制表面稍微焦黄即可。盛出备用。
4.重新起锅倒入少量油，放2勺白糖，小火慢炒。
5.焦糖色，冒出泡即可。
6.放入排骨翻炒，让排骨沾上糖色。
7.倒入水没过排骨。倒入生抽、料酒、味极鲜，放入白糖、食盐、葱结、香叶、桂皮。有大料的可以放两颗。大火烧开后，转中小火继续烧50分钟。
8.大火收汁，挑出葱结等调料。
9.装盘，礼成！