煲仔饭爱好者福音。 不爱吃香菇的,可以只放腊肠。 预告: 生抽、老抽用量大,不是吃的。是用来泡的,兑水后没那么可怕。
1.糯米3斤,洗净,冷水浸泡两天两夜。 中间换水一次,包之前彻底淘洗一次。然后倒掉多余水分。
2.香菇洗净,浸泡过夜。 腊肠20根备用(超爱腊肠!广式的和川味儿的我都喜欢)
3.注意!!! 香菇水别全倒掉,第二次泡香菇的水留下哦。煮粽子的时候用,可以提鲜增香。
4.香菇和腊肠用料理机打碎。
5.锅烧热,放入腊肠,小火翻炒到出油。
6.倒入香菇,小火翻炒到出水,然后大火烧干。注意不停翻炒,以免有糊了的部分。
7.糯米、超过的香菇和腊肠混合均匀后。 粽叶窝圆锥。
8.放入混合糯米,然后转换到图上的位置。
9.将顶部折回来,按住。
10.多余部分顺着粽子的各个面折回来,最后的长尖尖可以剪掉。
11.沿着这个面捆起来。
12.包完啦!
13.生抽、老抽、耗油混合均匀后,倒入大量的水(取决于你包了多少粽子,水量和生抽、老抽、耗油的量都会有所更改)
14.包好的粽子泡起来,入味儿、上色。 一小时后翻一下,使上色均匀,再泡一小时。 煮粽子时,倒入之前留下的香菇水,倒入部分泡粽子的调料,高压锅上气后,20分钟即可。