南方人做的粘豆包

－ 准备食材 －

• 黄米面 150g
• 粘米粉 30g
• 酵母粉 适量
• 红豆 适量

－ 步骤 －

• 1.所需食材在这

• 2.黄米面和粘米粉5:1，我家吃东西特别弱，所以只用了150g黄米面和30g粘米粉（最后还没吃完）。要多做一些可以按比例自行增减 酵母适量，温水和面

• 3.要和成比较软的面团，醒面2小时（夏天）

• 4.红豆提前一夜泡水，第二天放锅/养生壶/高压锅里煮烂。我先用养生壶煮了2小时，太慢了，后来拿砂锅大火收汁了

• 5.收成干干的红豆粒就关火，加一点点白糖搅拌均匀

• 6.晾凉

• 7.搓成一个一个的圆子

• 8.醒好的面团，再稍微揉一下

• 9.用手掰成一个一个的剂子，用手压扁，拿一个红豆圆子放在面团上面

• 10.因为这个面没有弹性，拉扯不了，一点一点把面包裹住红豆馅，直至封好口

• 11.粘豆包搓成稍微长条一点，厨房纸沾水铺在蒸笼下面，把粘豆包放上去

• 12.冷水上锅，开大火，上汽后蒸15分钟，就完成了

• 13.沾点白糖吃。按正宗做法要放绵白糖，我家这边没有吃绵白糖的习惯，就直接用了普通白砂糖。味道还不错哦

－ 小贴士 －