煎饼卷大葱，原本是山东的特色小吃，其实东北人也非常喜欢这种吃法，煎饼抹上酱料，卷上一些新鲜小菜和大葱，当饭吃，那叫一个香，菜都省了。今天给大家推荐一种煎饼的新吃法，这才是煎饼最好吃的做法，煎饼裹上韭菜鸡蛋馅，再抹上烧烤酱，丢进烤箱一烤，外脆里嫩，咬一口直掉渣，表皮金黄酥脆里层筋道，内馅鲜香味美，看着就流口水，比煎饼卷大葱好吃多啦！ 外脆里嫩，烧烤味十足，真是吃了还想吃，好吃到停不下来。
1.准备食材，平山煎饼薄厚适中，很适合烧烤。这种烧烤味道的烤煎饼最好现吃现烤，口感酥脆。韭菜在淡盐水浸泡10分钟，再反复清洗干净，准备两个大一点的鸡蛋。
2.取大一点的容器，打入鸡蛋，加点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
3.洗干净的韭菜控净水分，切碎，加点食用油拌一拌，锁住水分，再加盐就不会出水了。
4.取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、胡椒粉、蚝油拌匀、鲜鸡汁拌匀。
5.取一张煎饼铺开，在三分之二处对折，放上韭菜鸡蛋馅，大点馅才好吃。
6.先把煎饼横折过来，然后两边对折，最后第三面折回来，确保不漏汤汁。
7.烤盘铺上锡纸，码入包好煎饼馅饼，最后刷上一层冠利烧烤酱，这款烧烤酱不辣，番茄的味道特别浓郁，小朋友最喜欢的味道。
8.烤箱下火170度，上火160度，中层烤20分钟，不能独立控温的烤箱，设置上下火160度即可。烤箱不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。
9.时间到出炉，切开看看，香酥脆的外皮，加上味道鲜美的韭菜鸡蛋馅，看着都流口水，好吃到停不下来。