茗荷又名日本姜，口感清爽、略带生姜味道，用时令的脆嫩鲜甜毛豆一起来炒制，一道素菜也是非常不错味道！
1.准备一些茗荷。
2.茗荷中间横切一刀。
3.准备一些毛豆。
4.锅中水烧开，放入毛豆，汆烫至断生。
5.煮好的毛豆过冷水后沥干水分。
6.锅中倒入适量色拉油。
7.油温六成热，倒入茗荷。
8.茗荷翻炒出香味。
9.锅中再加入毛豆。
10.翻炒均匀。
11.加入少量盐、鲜酱油。
12.再加入一些鲣鱼粉(ほしだし)。
13.翻炒均匀。
14.小火继续煨入味。
15.茗荷炒毛豆，清爽的味道！