又是一年高考季，家长们给考生补充营养的同时，又期望讨个好彩头，这道菜一定别放过。 状元及第粥，在广东很有名。营养丰富，味道鲜美，且寓意金榜题名。很多考生都会喝了这碗粥再上考场，每每成为考生热门食谱。 做法其实不难，但用到的食材比较多，一般需要猪肉、猪肝、猪腰、猪肚、猪肠、丸子等，在家做，可根据情况相应增减，其中丸子不能少，寓意圆满，最后还要加入腐竹和生菜，寓意节节高升，高中榜首。
1.备齐食材
2.猪腰/猪肝：切片，码上姜丝，倒入两勺料酒
3.两勺生抽腌制15分钟去腥
4.腐竹泡发切小段，生菜切丝，生姜擦成姜末
5.糯米：提前泡一小时，5碗水大火煮开，转小火30分钟至煮开花变浓稠，放肉丸中小火煮5分钟，再放猪腰/猪肝，中大火煮沸，最后放腐竹/生菜/姜末，煮开关火
6.盛好粥，放半勺酱油
7.稍微搅拌一下，就可以开动啦
Tips： 1. 煮粥：期间用勺子去搅动几次，避免粥粘锅底 2. 放了六月鲜12g轻盐牡蛎酱油，可不放盐和味精，一样鲜美 3. 猪腰/猪肝：对半切开再去筋，更方便些