车轮饼最好吃的就是馅了,香芋、红豆、榴莲、珍珠…… 其实这种网红小吃也能自己在家做,方子我都给你们调好了。出彩的重点,在于搭配的馅料,西梅泥配上苹果粒,再来点酸奶。一口下去就有种爆浆的感觉,太绝了。
1.准备食材:菠菜面粉60克、牛奶40克、鸡蛋60克、奶酪20克、苹果100克、酸奶40克、酵母粉1克、核桃油5克、西梅泥50克。 调味说明:车轮饼都是有馅的,这次我做了一款咸口的奶酪苹果的,一款是甜口的西梅泥酸奶苹果的,本身馅料就有味道,2岁以下宝宝吃的话就正好。 喜甜的宝宝吃,还可以在和面的时候,加上3-5克的白砂糖哦!
2.牛奶中倒入蛋液、核桃油和酵母粉。
3.把酵母粉搅拌至融化。
4.把菠菜面粉倒入液体中。
5.搅拌均匀,一直到没有面粉结块为止,最后是这种粘稠,但是可以迅速低落的状态哦!
6.盖上保鲜膜,常温下发酵30分钟。 tips:如果想要发酵的快一些,家里有烤箱的可以用上,调整到发酵模式,只下管加热39度,发酵20分钟就行了。
7.等着发酵的空,把苹果去皮切成小丁或者切碎。
8.下面就是做馅料了,西梅泥中倒入酸奶和苹果丁。
9.tips:这些苹果丁只倒入三分之二,剩下的用来做奶酪苹果馅。
10.搅拌均匀。
11.奶酪切成碎长条。
12.先把多功能锅中火加热,刷油,然后转低火。 把面糊倒入锅中,用勺子把面糊往模具的边缘推,让模具的壁也能粘上面糊,做成小碗的模样。
13.然后把馅料倒入小碗中。
14.把另一个小饼覆盖在馅料上,组成一个完整的饼。
15.不时翻翻面,熟透就能出锅了。
16.满满的馅料,一口下去,酸酸甜甜,又不腻,真的比路边摊买的要清爽好吃太多了。
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