蒜薹，做法多样，最常见的美味吃法有腌蒜薹、蒜苔炒肉、蒜苔炒腊肠、蒜苔炒鸡蛋等，而我今天跟大家分享蒸蒜苔的美味做法，它口感软嫩开胃，非常适合夏天食用。尤其做法简单，不用久待厨房，更是不可错过的一道美食。所以，下面就来看看详细制作方法吧！
1.准备所需食材，将蒜薹摘去尾部，连同其他食材一起清洗干净；
2.将蒜薹切成3厘米左右长度的小段；
3.再将大蒜、辣椒、香葱都切成碎末装入碗中备用；
4.再将刀和砧板清洗干净，放入摩飞刀筷消毒机里消毒；
5.然后准备好所需的调味料；
6.蒜薹碗中倒入适量食盐，搅拌均匀，腌制片刻，这样做一方面杀出水分，减轻蒜薹段的辛辣味；另一方面，增加蒜薹的底味；
7.腌制结束后，将鸡蛋磕入蒜薹中，并少量多次倒入玉米粉，并搅拌均匀，让蒜薹均匀裹住一层薄薄的玉米面粉；注意：玉米粉可以全部或者部分替换成普通面粉；其次，鸡蛋也可以替换成清水；
8.将裹了玉米粉的蒜薹段倒入蒸笼中，平铺均匀，再用大火蒸10分钟左右，揭开锅盖晾凉即可；
9.锅内倒入适量食用油，加热至冒烟，再分多次淋入配料碗中，充分激发出配料的香辣味，再调入2勺“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、3勺醋、1勺太太乐鲍汁蚝油、1勺白糖、少许太太乐蔬之鲜调味料、适量“太太乐”芝麻香油，搅拌均匀；
10.将晾凉的蒜薹抖散放入盆中，再倒入调好的配料，搅拌均匀后装盘即可；
11.成品图1
12.成品图2
13.成品图3
14.成品图4
15.来了
1、料汁的口味大家可以根据自己的喜好调整；