西红柿也即番茄，其果实营养丰富，具特殊风味。家庭最常见的吃法是生食凉拌，熟食炒制或做汤，味道沙甜，汁多爽口，生吃补充维生素C，煮熟补充抗氧化剂。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。而番茄红素作为一种抗氧化剂，对人身体的益处多多。 肥瘦比例恰当的肉末，煸干水份后由煮熟的纯番茄汁煮制浓缩，其天然的酸甜中和了其肉质的杂味，再有泡姜、泡椒、花椒的加持，微酸、微甜、微辣、微麻融合在西红柿肉末酱中。无论拌面还是佐餐都是绝佳的健康选择。
1.成品
2.五花肉500克，加工成肉末
3.西红柿2个
4.开水汤皮
5.西红柿皮去掉
6.加工成小块
7.高压锅压制10分钟
8.压制熟的西红柿酱
9.备料配齐
10.泡椒和泡姜切末
11.锅加热后加入食用油，放入肉末煸炒
12.煸干肉末水份
13.加入泡姜和泡椒末继续煸香
14.继续煸香
15.倒入加工好的西红柿酱（注意：不能加水只能用纯西红柿酱）
16.大火煮制收汁（提示：千万不能加淀粉，用其自身加热后浓缩收汁）
17.西红柿酱制作完毕
18.煮面盛出，豆角煮熟切末，黄瓜切丝，配酱拌之食用
19.微酸、微辣、微甜、微麻融合在面中